một vài Đái tháo đường luôn phải rất cẩn thận trong chế độ ăn uống mỗi ngày, bởi căn bệnh dễ tiến triển theo chiều hướng không tốt. Người tiểu đường năng không được sử dụng đường trong bữa ăn uống hàng ngày mà phải kiêng khem thận trọng, tuy nhiên, trên thị trường có những loại đường ăn kiêng được nhiều người sử dụng sau khi thăm hỏi ý kiến chuyên gia. Vậy phải sử dụng đường dành cho người Bệnh tiểu đường như thế nào để vừa đáp ứng nhu cầu ăn uống của người mắc bệnh lại vừa không tác động đến việc điều trị?
Đường isonalt dành cho người Bệnh tiểu đường
Đường ăn kiêng Isomalt - đường dùng cho người Bệnh tiểu đường, là một sản phẩm có nguyên liệu chừng hoàn toàn nhập khẩu từ Đức. Isomalt được kiểm tra đạt tiêu đúng chất lượng về vệ sinh an toàn thực phẩm ở những nước tiên tiến như Anh, Pháp, Mỹ, Nhật...
Được chiết xuất từ củ cải đường, không phải đường hóa học, có công dụng ổn định chỉ số đường huyết khiến giảm bớt nguy cơ mắc tiểu đường. Isomalt còn làm cho cơ thể kiểm soát được cân nặng và béo phì vì Isomalt trực tiếp tham gia đốt cháy thường lượng trong thân thể, tạo cảm giác no bụng sau khi ăn. Bệnh mạch và vành tim tại bệnh nhân Bệnh tiểu đường sẽ được kiểm soát chặt chẽ nếu người bệnh được dùng đường Isomalt. Bên cạnh đó, đường ăn kiêng Isomalt còn khiến chúng ta lánh được bệnh táo bón, hỗ trợ chức thường cho đại tràng nhờ tính chất dễ dàng lên men.
Nhờ đặc tính điều hòa trong môi trường axít và enzyme thủy. Đường Isomalt không bị lên men tại các vi khuẩn miệng, không tạo ra hoặc tạo ra rất ít axít, do đó răng sẽ ít mắc sâu nếu sử dụng loại đường ăn kiêng này.
Đường cỏ ngọt stevia
Đường ăn kiêng cỏ ngọt chiết xuất từ lá Stevia còn được dân gian gọi là Cỏ đường, Cỏ mật, Cúc ngọt, Trạch lan.
Stevia còn được gọi là Rebaudioside A, Reb-A, hoặc rebiana. Lá cỏ ngọt được khám phá bởi 2 nhà khoa học Reseback (1908) và Dieterich (1909). Sau các thí nghiệm của mình, Reseback và Dieterich đã chiết xuất được glucozit từ nguyên liệu chừng là lá cỏ ngọt. Mãi đến năm 1931 hai nhà khoa học # là Bridel và Lavieille mới xác định được steviozit là glucozit và là chất cơ bản tạo nên độ ngọt của lá cỏ ngọt. Chất stevioza này ngọt gấp 300 lần đường saccaroza mà có hương vị thơm ngon dễ ăn.
Theo bộ quản lý Thuốc và Thực phẩm Hoa Kỳ (FDA), Reb-A được công nhận là an toàn (GRAS) như là một phụ gia thực phẩm tự nhiên hàng đầu. Và khi một cái gì đó như loại đường Stevia được công nhận là an toàn bởi FDA, có nghĩa là những chuyên gia đều nhất trí rằng nó là an toàn để sử dụng với liều lượng thích hợp.
Với những đặc tính vượt trội so với những hoạt chất # như không gây độc hại cho người sử dụng trong những loại thực phẩm và chất glucozit rất thích hợp với những chế độ ăn kiêng cử của người mắc bệnh Người mắc bệnh tiểu đường.
Cây cỏ ngọt được dùng mỗi ngày với nhiều công dụng, hoặc có hiệu lực vượt trội được ghi nhận trong các trường hợp sau: ổn định đường huyết cho người Bệnh tiểu đường, phòng chống các bệnh về tim mạch,
Đường alcohol
Đường alcohol như Isomalt, Lactitol, Maltitol, Mannitol, Sorbitol, Xylitol, … là carbohydrate có trong những loại trái cây và thảo mộc được dùng để sản xuất thành đường sử dụng. Loại đường này không ngọt hơn đường mía, được xem là có dinh dưỡng và thường xuyên lượng. Đường alcohol luôn kết hợp với đường nhân tạo để làm tăng độ ngọt. Mặc dù tên gọi là "đường alcohol" hoặc nó không hề chứa cồn, không có ethanol như các loại rượu bia.
Loại đường này không gây râu răng, khiến kiểm soát cân nặng vì 1 gam cho 2 kcal, là thường xuyên lượng it hơn đường hay. Đường alcohol có điều kiện làm gia tăng đường huyết bởi vì là carbohydrate, ngoài ra do thân thể chúng ta không thu nạp hoàn toàn nên tác động lên đường huyết ít hơn đường thường. Người Bệnh tiểu đường có điều kiện sử dụng đường này nhưng chú ý lượng carbohydrate (cơm, bún, trái cây) trong bữa ăn. Ẳn nhiều có thể gây sình bụng, tiêu chảy và sinh hơi trong ruột.
Đường sucralose
được xem là đường ăn kiêng thế hệ mới nhất với các nhiều ưu điểm. Đây là chất ngọt làm từ đường mía có vị ngọt hoàn toàn giống như đường ăn thông thường, độ ngọt gấp 600 lần nên chỉ dùng 1 lượng rất ít khi chế biến, bền vững khi nấu nướng và không làm tăng đường huyết, không sinh thường lượng.
Năm 1999 Cục quản lý thuốc và thực phẩm của Mỹ (FDA) chính thức công nhận tính an toàn của Sucralose sau khi đã xem xét 110 công trình nghiên cứu khoa học kéo dài nhiều năm trên thế giới. Hiện thời Sucralose đang được sử dụng phổ biến hầu hết ở những nước châu Âu, châu Mỹ bởi tính an toàn cho sức khỏe và đã nhanh chóng trở nên một trong các loại đường ăn kiêng rộng rãi nhất và có lượng tiêu thụ cao trên thế giới.
người bị Bệnh tiểu đường có thể thưởng thức vị ngọt bằng đường ăn kiêng thay thế. Do đó khi mua đường ăn kiêng cần có sự lựa chọn thích hợp và xem sản phẩm thuộc loại nào (saccharin, aspartame, isomalt luôn Sucralose) để tiện cho pha chế và sử dụng lâu dài một cách an toàn.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét