Chế độ ăn cho người mắc bệnh Bệnh tiểu đường phù hợp

Đối với những người bệnh tiểu đường, việc kiểm soát bữa ăn và một vài chất đưa vào cơ thể rất quan yếu. Chế độ ăn cho người tiểu đường cần phải xây dựng phù hợp cho từng cá nhân, phụ thuộc vào mức cân nặng, giới tính, nghề nghiệp, nếp và sở thích…

Chế độ ăn cho người tiểu dường làm cho điều hòa đường huyết

Để tìm ra một chế độ ăn chuẩn khoa học cho người Bệnh tiểu đường thì ngành Y học của chúng ta đã trải qua rất nhiều giai đoạn, thăng trầm và có cả các thất bại trọng lịch sử.

Cách đây 50-70 năm, vào những năm thập niên 20 - 30, mọi người có quan niệm sai về chế độ ăn cho người Người mắc bệnh tiểu đường đó là họ bắt người tiểu đường nhịn ăn, ăn rất là ít. Ngoài ra, người Bệnh tiểu đường lại rơi vào tính chất kiệt sức và mỏi mệt hơn.

Nên ăn nhiều chất xơ mặc dù không được tiếp nhận qua ruột, hoặc rất cần thiết cho sự tiêu hóa. Nên ăn từ 20 đến 35 gr chất xơ hàng ngày và chất xơ có nhiều trong những loại ngũ cốc nguyên hạt (gạo lức, bắp rang,...), trong trái cây, rau quả và những loại đậu. Chất xơ còn có thể làm giảm thiểu một số mỡ trong máu, chống táo bón và làm chậm sự hấp thu của đường sau bữa ăn.

Cùng với sự phát triển của khoa học kỹ thuật, ngành Y đã kết luận rằng, người Đái tháo đường chỉ cần có chế độ ăn uống hợp lý là có khả năng chung sống hòa bình với căn bệnh. Vậy như thế nào là chế độ ăn phù hợp phù hợp với người bị tiểu đường? Sau đây sẽ là chế độ ăn cho người Bệnh tiểu đường giúp ổn định đường huyết hiệu quả.

Xây dựng chế độ ăn cho người Người mắc bệnh tiểu đường hợp lý

các loại thức ăn mặc dù có lượng Glucid như nhau hoặc sau khi ăn sẽ làm tăng mức đường huyết khác nhau. Khả năng làm tăng đường huyết sau khi ăn được gọi là chỉ số đường huyết của loại thức ăn đó (GI – Glucose index, được đo khoảng 3h sau ăn, mẫu đúng là bánh mỳ trắng với chỉ số đường huyết GI là 100).

Bớt ăn muối: bình thường chúng ta ăn nhiều muối hơn nhu cầu thật sự của thân thể. Ẳn mặn tăng nguy cơ cao huyết áp ở những người. Bệnh này năng đi kèm với tiểu đường và nếu không kiểm soát tốt huyết áp sẽ tăng nguy cơ mắc các biến triệu chứng của hai bệnh này như tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim...

Chia nhỏ những bữa ăn trong ngày dựa trên tổng số luôn lượng của cả ngày (theo tỷ lệ 1-1-3-1-3-1/10): bữa sáng 10%, bữa phụ buổi sáng: 10%, bữa trưa: 30%, bữa phụ buổi chiều: 10%, bữa tối: 30%, bữa phụ vào buổi tối: 10% hay lượng.

Glucid (chất bột đường): bệnh nhân tiểu đường cần phải hạn chế glucid, hoặc không được giảm bớt quá nhiều để thân thể vẫn có thể duy trì được cân nặng và vận động bình thường. Tỉ lệ năng lượng do glucid được chấp thuận là 50 - 60% (người bình thường là 65%) tổng số thường xuyên lượng của khẩu phần. Glucid được phân làm 2 loại chính: loại thứ nhất là các mono và disaccarid (gồm glucozo, fructozo, sacarozo) hay những loại đường thu nạp mau bởi ống tiêu hóa như bánh kẹo, mứt, nước ngọt… các sản phẩm từ công nghiệp có đường. Loại thứ hai là những glucid phức hợp mà đường tiêu hóa tiếp thụ chậm như trái cây, ngũ cốc, rau xanh, chất bột... Chế độ ăn của người bị tiểu đường phải giảm thiểu loại đường tiếp thụ mau, tăng cường ăn những loại thực phẩm chứa đường tiêu hóa chậm sẽ tốt cho sức khỏe. Chỉ nên sử dụng đường hấp thụ nhanh khi bị hạ đường huyết. Người tiểu đường cũng nên hạn chế ăn các loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột như cơm, ngô, mì… bởi nó chứa nhiều glucid tiếp thụ mau, xấu cho sức khỏe người bệnh. Nên ăn nhiều rau xanh, hoa quả. Bên cạnh đó, rau củ quả tươi còn cung cấp nhiều vitamin, chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa và giúp cải thiện sức khỏe của người mắc bệnh mà lại không lo mắc tăng đường huyết.

Lipid (chất béo): bệnh nhân tiểu đường rất cần chất béo để cung cấp hay lượng, bù lại phần luôn lượng do glucid cung cấp mắc giảm thiểu. Nhưng bệnh nhân nên hạn chế các loại lipid có nguồn gốc từ động vật như thịt đỏ, gan, mỡ lợn, gà, vịt,… bởi các chất béo bão hòa dễ dàng gây nên hiện tượng xơ vữa động mạch, rất hiểm nguy. Người mắc bệnh nên ăn các axit béo bão hòa có trong những loại hạt như dầu đậu nành, dầu mè, dầu hướng dương, dầu bơ, dầu vừng… Tỉ lệ thường lượng do chất béo nên là 25% tổng số thường xuyên lượng khẩu phần (người bình thường là 18-20%) và không nên vượt quá 30%.

Protein (chất đạm): khẩu phần ăn có quá nhiều đạm sẽ không tốt cho thận. Tuy nhiên, lượng đạm trong khẩu phần ăn cho bệnh nhân Đái tháo đường cần cao hơn so với người thông thường và nên đạt 15 - 20% hay lượng khẩu phần (người thường ngày là 12 - 14%). Nên sử dụng phối hợp cả protein động vật như trứng, sữa, thịt, thịt lợn, cá, gia cầm, pho mát… với protein thực vật như các loại đậu, ngũ cốc, đậu phụ, các loại hạt… Nên hạn chế các thực phẩm có nhiều cholesterol như phủ tạng động vật, tôm to, lươn, chocolate… và chọn các thực phẩm có chứa nhiều chất béo chưa bão hòa có lợi cho sức khỏe như cá, đậu đỗ, vừng, lạc…

Vitamin: đối với bệnh nhân tiểu đường cần cung cấp đầy đủ các vitamin thiết yếu, cần thêm vào nhiều loại vitamin cho phụ nữ có thai, người già.

Hi vọng rằng, khi đã hiểu rõ Lý do gây Người mắc bệnh tiểu đường bạn đọc sẽ xây dựng cho bản thân một chế độ ăn uống sinh hoạt hợp lý hơn để ngăn ngừa phòng lánh Người mắc bệnh tiểu đường. Chúc bạn đọc hay dồi dào sức khỏe, có một ngày làm việc hiệu quả!