Cùng 1 quả chuối nhưng với độ chín #, chúng sẽ đem đến một số lợi ích khác.
Chuối là thực phẩm khoái khẩu của nhiều người, bạn thích ăn chuối có độ chín thế nào vậy?
Chúng ta đều biết rằng, màu sắc của vỏ biểu hiện độ chín của chuối. Nhưng tại mỗi thời điểm # thì chuối sẽ có hàm lượng chất khác, đem tới một vài lợi ích sức khỏe khác nhau.
Chuối - loại quả thần kỳ cho sức khỏe
Chuối được biết đến là tốt cho sức khỏe tim mạch và tiêu hóa, là nguồn cung cấp chất xơ, kali, vitamin B6, vitamin C, chất chống oxy hóa. Khi một quả chuối thay đổi màu sắc, không chỉ hương vị mà giá trị dinh dưỡng cũng thay đổi theo.
1. Chuối xanh
Chuối xanh chứa tinh bột kháng và các loại enzym chưa mắc phá vỡ. Theo chuyên gia dinh dưỡng Jill Corleone, loại tinh bột này có chức thường giống như chất xơ trong cơ thể.
Nhờ chứa tinh bột kháng mà đây là loại hoa quả cho người tiểu đường lý tưởng để kiểm soát lượng đường trong máu.
Bên cạnh đó, nó còn làm giảm đi lượng cholesterol trong máu nên khiến giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Chuối xanh còn chứa hàm lượng chất xơ cao nên sẽ khiến bạn no lâu hơn. Chính vì vậy, bạn sẽ không cảm thấy thèm ăn, từ đó liên quan quá trình giảm cân. Cùng với đó, tỉ lệ probiotic cao trong chuối xanh sẽ tốt cho đại tràng, khiến bạn kết nạp những chất dinh dưỡng tốt, đặc biệt là canxi.
2. Chuối vàng
Chuối vàng vừa chín tới chứa chất chống oxy hóa khiến bảo vệ thân thể khỏi những bệnh thoái hóa và làm giảm bớt nguy cơ bệnh tim.
Tiến sĩ Bjarnadottir cho biết: "Dopamine từ chuối vận động như một chất chống lại oxy hóa mạnh chứ không làm thay đổi hormone nhưng tâm trạng như chất dopamine mà chúng ta luôn nghe đến".
Khi chuối chín tới thời điểm này, những loại enzym đã chuyển hóa thành loại đường đơn nên chuối có vị ngọt thiên nhiên.
3. Chuối vàng đốm nâu
Chuối vàng có đốm nâu vẫn chứa rất nhiều chất chống lại oxy hóa và ngọt hơn nhiều so với chuối vàng vừa chín tới.
Một nhóm những nhà nghiên cứu từ Đại học Teikyo, Nhật Bản đã chứng minh rằng chuối tại độ chín này thật sự có khả năng chống ung thư.
Bởi nó chứa số lượng yếu tố hoại tử khối u (TNF) gấp 8 lần so với chuối xanh. TNF khiến phá vỡ các tế bào thất thường trong thân thể, chi tiết là những khối u ung thư, ảnh hưởng mạnh mẽ hệ thống miễn dịch.
4. Chuối nâu chín nẫu
Chuối nâu chín nẫu chứa nhiều đường nhất, hoặc cũng có hàm lượng cao kali và tryptophan acid amin.
Theo Viện Linus Pauling, thực phẩm giàu kali làm cho ngăn ngừa tình trạng loãng xương. Còn theo trang báo Life Extension, tryptophan có thể điều chỉnh tâm trạng, giảm đi trầm cảm, lo âu và làm cho bạn ngủ ngon hơn. Khi chuối đã chín đến độ này, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh để giảm đi tối thiểu việc mất dinh dưỡng.
Ngoài cách ăn trực tiếp, bạn có khả năng chế biến thành các món khác như sinh tố, sấy khô,... Cho dù chuối đang ở thời điểm chín như thế nào thì ăn vào cuối ngày vẫn là tích cực nhất. Độ chín hợp lý với bạn ràng buộc vào mục tiêu sức khỏe cá nhân sở thích của bạn.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét