Nghiên cứu cho thấy rằng ăn 12 quả trứng mỗi tuần không làm tăng các yếu tố nguy cơ tim mạch ở người bệnh tiểu đường, thách thức các phát hiện mâu thuẫn trước đây.
các nhà nghiên cứu từ Đại học Sydney tại Úc nhận thấy tiêu thụ tới một tá trứng mỗi tuần không làm tăng nguy cơ bệnh tim ở người bệnh tiểu đường, trái với các tuyên bố trước đó về công dụng phụ. Đây là kết quả từ một nghiên cứu mở rộng được tiến hành ở Trường Y Sydney và Bệnh viện Hoàng tử Alfred, sau một thử nghiệm trước đó với kết quả tương tự.
Bài báo có tựa đề "Ảnh hưởng của chế độ ăn cho người tiểu đường nhiều trứng đến yếu tố nguy cơ tim mạch chuyển hóa ở người bệnh Người mắc bệnh tiểu đường týp 2: Nghiên cứu Người mắc bệnh tiểu đường và trứng (DIABEGG) – giai đoạn giảm thiểu cân ngẫu nhiên và giai đoạn theo dõi" được công bố trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition ngày 7 tháng 5.
Trong khi trứng được xem là nguồn protein và chất chống oxy hóa tuyệt vời, chúng cũng chứa lượng cholesterol dinh dưỡng cao trong khoảng từ 141 đến 234 mg mỗi quả trứng. Vì những người mắc Bệnh tiểu đường týp 2 có mức cholesterol LDL cao hơn (một yếu tố nguy cơ bệnh tim), nên một số người đã khuyên họ né ăn trứng. Nhưng các tác giả của nghiên cứu mới đây đã phủ nhận lời khuyên này và cho biết việc ăn tới một tá trứng một tuần vẫn an toàn.
"Mặc dù có một số chỉ định khác về mức tiêu thụ trứng an toàn cho những người bị tiền tiểu đường và Bệnh tiểu đường týp 2, nghiên cứu của chúng tôi cho thấy mọi người không cần phải kiêng ăn trứng nếu đây là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh". Fuller, trưởng nhóm nghiên cứu từ trọng tâm Charles Perkins nói.
Trong nghiên cứu, 128 người mắc tiểu đường týp 2 có chế độ ăn nhiều trứng nhưng ít trứng, tương ứng với 12 quả trứng mỗi tuần nhưng dưới 2 quả mỗi tuần. Trong khi họ tập trung vào việc duy trì cân nặng trong ba tháng đầu, thì phần tồn tại của thời gian 12 tháng nghiên cứu chú trọng vào giảm bớt cân.
TS. Fuller giải thích rằng cả hai nhóm đều giảm thiểu cân tương tự nhau và không gặp phải một vài đổi thay bất lợi trong những yếu tố nguy cơ tim mạch tại bất kỳ giai đoạn nào của nghiên cứu.
"Thật thú vị là cả các người ăn nhiều trứng và ít trứng đều giảm cân như nhau - và tiếp tục giảm bớt cân sau khi giai đoạn dự định giảm bớt cân kéo dài 3 tháng đã kết thúc", ông nói.
Dựa trên kết quả này, việc ăn trứng có vẻ ít tác động đến mức cholesterol trong máu của một vài người tham gia.
Trứng được ghi nhận là một siêu thực phẩm, ngay cả một quả trứng luộc cũng chứa canxi, kẽm, protein và vitamin A, B5, B12, D, K, E, v.v .. Với bữa ăn nhẹ trước khi tập luyện, trứng rất được khuyến khích vì chúng cung cấp cho thân thể luôn lượng đầy đủ. Chúng cũng cung cấp các chất chống lại oxy hóa và cảm giác no, có khả năng giải thích cho cơ chế mà trứng hỗ trợ những nỗ lực giảm đi cân, như đã nói trong nghiên cứu.
"Một chế độ ăn uống lành mạnh dựa trên hướng dẫn cho người dân và bao gồm nhiều trứng hơn mức đề nghị hiện giờ ở một số nước là an toàn", nghiên cứu cho biết.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét